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甜美的結束-烤焦糖香草布丁

      
 

材料:

 1. 3個蛋
 2. 1大匙砂糖  
 3. 香草莢一支 
 4. 300g 鮮奶
 5. 砂糖或適量 (脆皮焦糖用)

做法:

   1.  將蛋和1大匙砂糖用打蛋器打到砂糖溶解呈現淡黃色。 
 2.  鮮奶及香草籽加熱。 冷卻些後將熱鮮奶慢慢倒入蛋汁液中並用打蛋器不停攪拌。
 3.  將蛋汁過濾平均倒入器皿中。 ps..我家沒有細的過濾網所以香草籽還留在那ㄦ
 4.  烤盤放入約器皿一半高度的水。蒸箱預熱上下火170度,烤25分鐘。 
 5.  布丁完全冷卻後,表面灑上一層砂糖然後用blowtorch(火槍)把糖烤到燒焦。


ps..特別謝謝
trcia送我的香草莢....香味自然,口齒留香^^

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